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接下来，阿成就不再跟陆子光说话，开始了起锅。
他把火烧旺后，放少许的油，然后把旁边的一碟黄冰糖全部倒了进去。这个时候，里面即时响起了一阵吱吱不停的声音，那黄冰糖在高温以及油的作用下，变得有点发红。
阿成拿着锅铲，小心翼翼地把那冰糖翻了又翻，不到一会的时间，本来是黄的冰糖，全部变成了火红色，刹时显得艳俗无比。
接着，阿成又盛了半碗水，然后倒进这锅中，不一会，本来一直在发出的吱吱响声全部停下来，阿成又看准时机，把排骨全部倒进去，然后合上锅盖。
这时，他对陆子光说：“现在，是一个染色的过程，估计那些排骨都会染成了红色，变得很像咕噜肉的样子。”
过了大约十分钟，当阿成揭起锅盖时，果然看到里面煮得沸腾的排骨以及汁液，全部变成了红色。
试了试这排骨的生熟程度，阿成就开始把其余的辅料，包括那香白醋，全部倒进锅中，再加一点水，然后加入葱白，姜丝，小香芹，再合上锅盖。
到了差不多五分钟过后，阿成才把火灭掉，然后打开锅盖，再撒上白芝麻，这时，一道闻起来就已经有着浓烈酸甜味道的糖醋排骨，就完成了。
用锅铲把锅里的一切运到瓷碟上后，阿成又在这碟子旁边放了一小朵白色菜花。
接着，他对陆子光说：“这就是可以上桌的糖醋排骨，你尝尝吧！”
陆子光一阵暗喜，心想这活还不错，可以学厨的同时，还能尝到美味，并且每次新鲜，他真希望能多点这样的培训课程。
“那我不客气了！”陆子光只是说了这么一句，就迫不及待地拿起筷子，向着那碟糖醋排骨横扫过去。
当他把第一块排骨放进口中，只感到那股又酸又甜的味道格外明显，也只能用一个词来形容这股味道，那就是过瘾！当这酸甜合在一起，有着说不出的过瘾快感，这是他从来都没有吃过的一种味道。
这比起他在读书时吃过的冰糖葫芦，要好吃得多。
当初他在学校门口，掏出那凑了好几个月的零花钱，然后流着口水的递到那小卖店的老板，就为了吃那一串让他嘴馋到无法罢休的冰糖葫芦，现在他吃着的酸甜味道，让他回忆起来，不禁一阵激动，并且，还有那鲜嫩排骨的味道，实在让他吃得停不下来。
不到一会的时间，陆子光就把那碟味道好得无法形容的糖醋排骨，整碟子一扫而空，甚至几乎要把那碟面上的汁液，也要用舌头舔个干干净净。
“太好吃了，阿成，你真行，如果我也能做出你这么好吃的一道菜，我也满足了。”陆子光一边说着，一边走向厨台，他很清楚，接下来他要按着阿成刚才的步聚，做出一样好吃的糖醋排骨来，这对他来说，是一种心理上的挑战。
刚才吃过的那份美味，让他没有自信，觉得自己很难达到阿成的水平，就更不要说超越了，这做法表面简单，可真正动起手来，估计又是另一回事。陆子光心里想着，不禁一阵紧张。
然而，他最后还是做出来了，并且这第一次做出来的味道，也不差，让阿成吃过后，说：“虽然在调味上有点过了，但总体来说还是不错。只要再做两三次，然后改变一下调味方法，就可以做得好！”
听到阿成的鼓励，陆子光又继续做起来，做了三四趟，终于把一碟他自己也觉得好吃的糖醋排骨做了出来，并且连阿成也赞不绝口。
接着，阿成又连续教做了两个新菜，分别是酸菜鱼和红烧茄子煲。这两个菜的口味都很独特，并且也是出自同一个菜系，叫川菜系。
阿成一边烹制，一边对陆子光讲解起来：“这川菜，是中华民族的八大菜系之首，也是最大的菜系，品种最多，以善用麻辣著称，虽然下面这两个菜并没是特别用辣，但也是川菜里面很有名的菜，口味清鲜醇浓并重，川菜的制作手法多变，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆这么多种，以后我们会继续教你，现在你好好看着。”
陆子光一边认真听着，也一边不眨眼地看着阿成怎么把这些平凡的食材，做成不平凡的美食。
没多久，阿成就把酸菜鱼做了出来，又马不停蹄般的接着做红烧茄子煲，最后把这两个菜都做好后，端到桌子前，然后让陆子光品尝。
陆子光觉得这酸菜鱼的鱼片格外鲜嫩，而锅中那酸菜是伴着麻辣红油的，吃起来又酸又辣，格外刺激。而红烧茄子煲，似乎更具风味，揭开那锅盖，就有一股滚烫浓香的热气冒出来，阿成对他说，要半热的时候才是最好吃的，会稍为烫一下味觉神经，从而麻痹中能真切感受到那茄子的清香。