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这样炒出来的火锅子底料又香又辣，刚好符合当地人口味。
不过，为了中和一下，晚上出现的火锅子还是鸳鸯锅。
半锅笋子红枣清汤，半锅香辣牛油。
锅子底下用木炭加热，随时保持火候。
新鲜蔬菜洗地干净水淋，一一用小圆筛盛了过来，放在桌子一旁备用。
还有切好的肉片，一律摆放整齐，用小碟子装着。
想吃什么，自己用公筷夹了，放进锅里涮着吃。
锅里本身炖着几根大肉骨，肉骨炖地酥烂，肉味散发，这样熬出来的底汤更是香浓。
另外准备了一壶清汤，放火上温着。
等火锅子里的汤吃的差不多了，就拎着铁壶过来加些汤，继续大快朵颐。
所以，这一顿火锅子吃的极其漫长。
天刚擦黑，火锅子就生了火。
静待两锅的浓汤加热。
等待的过程里，大家先吃了些点心。